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    忘了他,我撿jier養你

    2022/06/23 18:05:18 3477 小象 文章編碼:9225C6

    走進篆新!

    菌子上市了

    都去買菌子了嗎?

    一想到又是大家一起吃菌

    進醫院的季節

    就好刺激!

    熊貓人表情包.jpg

    走,跟我一起去篆新逛菌子去

    誰不聽話

    我們就給他吃菌子

    來個醫院見小人豈不快哉

    野生菌表情包.jpg

    篆新農貿市場占地大約2000平方米,于1998年投入使用,如今商戶700余家,是目前昆明主城區最大、品種最全的農貿市場,日均人流量達4萬。不少人稱篆新為「真正的老昆明美食天堂」。

    篆新農貿市場.jpg

    但是,我們今天的主題是篆新的二樓野生菌交易市場。

    篆新農貿市場.jpg

    哦!菌菇!

    野生菌是云南的特色,2020年被爆出云南吃野生菌中毒人數超過新冠,但這也并不影響云南人繼續吃菌子!

    熊貓人表情包.jpg

    云南的菌子可分為無毒可吃的菌子;有毒可吃的菌子;官方通報不能吃硬要吃的菌子;以及實在不能吃只能扔掉的菌子。

    他們也有另外一種翻譯:洗干凈生吃都行的菌子;弄熟了沒問題的菌子;吃飯前一定要確認好是哪個“大廚”炒的再吃的菌子;只能扔掉的菌子

    野生菌表情包.jpg

    野生菌表情包.jpg

    完全無毒的菌子

    代表:雞樅菌、松茸、竹蓀、干巴菌、松露等

    雞樅菌可分為雞腿雞樅、白頭雞樅和黑頭雞樅。因口感和氣味與雞肉相似因而得名雞樅,可以煲湯、素炒、油炸等。雞樅售價在野生菌當中屬中間區間二三十/兩到八九十/兩不等。

    雞樅菌.jpg

    松茸是“菌中之王”,因具有極高的營養、藥用價值,被提名為世界上珍稀名貴的天然“藥用菌”。松茸含有最珍貴的3種活性物質:雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇。

    松茸.jpg

    也正是因為松茸有極高的營養價值且極其稀少,采菌人要結合天時、地利、人和,才能夠與它相遇,因而松茸極貴,篆新的松茸價格高達180/兩!

    赤松茸.jpg

    竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,菌柄雪白,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」,是人們吃野生菌火鍋時十分喜愛的一種菌子,受歡迎度不亞于見手青。具有美容護膚、護肝養肝、防癌抗癌的功效,但是寒性體質的人還是不要吃了。

    竹蓀.jpg

    干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,干巴菌呈珊瑚狀,分枝葉片像扇子的形狀。產于七八月雨季,生長于海拔兩千米的松林下,與云南松等松屬植物形成菌根。至今還沒有實現人工養殖。(強烈建議人工養殖,實在太貴了130/兩?。?/p>

    干巴菌.jpg

    干巴菌看著丑陋,黑黑的帶有一層白色,但香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種微量元素。它的肉質干脆,有酷似腌牛肉干的香味,所以人們都把它稱為干巴菌。

    干巴菌.jpg

    有毒也要吃的菌類

    代表:部分牛肝菌、見手青

    牛肝菌也屬于部分有毒的類型,常見的牛肝菌包括黑牛肝白牛肝黃牛肝……如果一定要吃牛肝菌就吃上面的吧......畢竟為了長久的吃菌,還是注意一下。

    牛肝菌.jpg

    見手青100%有毒!

    那為啥還要吃呢?因為好吃??!為了能吃這道有毒的美味,云南人專門琢磨出了如何最大程度避免中毒的方法:一薄二多三久

    首先要把見手青切得薄薄的,其次要放很多油,方便加熱祛毒,接著要炒夠久,不放過每一片,而且,絕對絕對絕對不能用微波爐!

    見手青.jpg

    But,既然如此,為什么還有那么多人進醫院?因為總有那么一片兩片可能沒全熟,一口吃下去就鬧著啦!

    野生菌表情包.jpg

    趣味互動

    下面又到了小象最喜歡的環節,到了吃菌子的季節怎么能不搞個互動呢?

    熊貓人表情包.jpg

    1.下面兩種菌子哪個是雞樅菌呢?

    雞樅菌.jpg

    野生菌.jpg

    A.圖1 

    B.  圖2   

    C.都不是

    2.下面的菌菇叫什么?

    見手青.jpg

    A.見手青

    B.牛肝菌 

    C.A和B  

    D.紅菇

    3.下面哪種行為更容易進醫院?

    A.無毒菌洗凈生食。

    B.吃了甲說無毒而乙說有毒不能吃的菌子

    C.吃了一盤都沒毒的雜菌,但其中包括幾種你不認識的但甲說那是某地人經常吃的菌子

    D.以上都是

    4.以下哪種說法正確?

    A.色彩鮮艷的野生菌有毒。

    B.顏色素凈普通的野生菌無毒

    C.以上說法都不對。

    懵逼表情包.jpg

    熊貓人表情包.jpg

    以下哪些是有毒的野生菌?

    野生菌.jpg

    我我我,我沒毒!

    野生菌.jpg

    當然是我,我沒毒!

    野生菌.jpg

    無毒菇當然是我啦!我吃起來特別鮮美!

    你以為做題是為了讓你動腦子嗎?是讓你不要中毒??!

    熊貓人.jpg


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